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毛家火焙魚
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毛家火焙魚

毛家火焙魚是將稻田、池塘、小河中捕獲的小魚去掉內臟,用鍋子在火上焙干,冷卻后,以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘成半成品,再經由毛家特制工藝精制而成。這種魚不僅好吃,也便于攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海,現在成了一些賓館、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙魚的美稱。
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